入口に数種類のメニューが掲示されていたが、おすすめは味噌ラーメンという店員の声に促され熟成味噌ラーメンを注文した。食券を購入、店内に入った。席のほとんどが埋まっていたが運よく席にありついた。10分ほど待ったのち運ばれてきた。
器にはメンマ、焼き豚、ネギが盛られている。ボリューム感はやや小さい印象だ。軽くテーブル胡椒を振っていただく。見た目のスープは深い茶色で、胡麻がふんだんに入っている。
トッピングに隠れた麺を箸で引っ張り出す。ややちぢれた濃いベージュ色の麺だ。口に運び入れると、濃厚な味わいが広がる。単なる味噌味ではなく味噌と豚骨がブレンドされたような濃い味わいだ。スープには小さな豚の肉が入っている。濃厚な味を作り出している因子だろう。
量はそれほどではないが夕方まで空腹を感じることはなかった。
☐
熟成味噌ラーメン 864円
札幌ラーメン武蔵・佐賀玉屋催事場
佐賀市中の小路2-5
期間限定(2018/11/17～25)
駐車場なし
2018/11/25