おろしうどん（釜揚げうどん麦の花）

熊本県玉名郡南関町国道443号線と高速道に挟まれた場所に、うどん店が構える。店舗の一角では小籠包も販売する。平日の昼前、開店早々の時間だというのに店舗前駐車場は半分埋まっている。

店舗奥のカウンターに席をとる。視線を上げると調理場が見える。忙しく働く人々がいた。注文したのは「おろしうどん」。待つこと5分少々、器いっぱいに盛られたうどんとトッピングたちが運ばれてきた。あざやかだ。添えられた出汁をかけ、かき混ぜながらいただいた。

うどんは太く硬い歯ごたえだ。腰があるともいえる。トッピングは6品。大根おろし、生卵、ネギ、ワカメ、海苔、天かす。うどんもしっかり盛られ、夕方まで腹がすくことはなかった。

 

メニューを眺めるとかけうどんが370円でいただける。麺の大盛りは170円。おにぎり（2個200円）、玉子かけご飯（270円）なども用意されている。

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おろしうどん　830円

釜揚げうどん麦の花

熊本県玉名郡南関町小原1890-1

0968（69）9585

11：00～20:00

休：年中無休（※臨時休業あり/サイトで要確認）

駐車場あり（店舗前のほか店舗裏にもあり）

2026/9/14

十割そば（風羅坊）

国道263号、福岡と佐賀を行き来する人なら、視野の片隅に映り込むことがある店だろう。佐賀県富士町、木々の中に平屋で構えたその店は、「そば」を提供する。砂利道を進むと、砂利の駐車場が迎える。

枕木だろうか、敷き詰められた小道を進むと入口だ。平日の午前11時過ぎ、先客が左奥にいる。正面の窓際席を選んだ。

お願いしたのは十割盛そばともっちりとうふの揚げ出し。すると、初老の店主らしき方が来て、「初めてですか？これを食べてみてください。この味でよければ揚げ出しを用意します」と。

運ばれてきたのはそばの出汁ときゅうり、豆腐。この豆腐の味が大丈夫なら用意するとのことだった。味を理解した後、改めて注文した。そして揚げ出し、次に盛そばが運ばれてきた。

揚げ出しはもっちりした食感で、ゴマ豆腐に近い味わいだ。平日のみの提供らしい。十割そばはつるりとした食感、静岡産のワサビを出汁に加え、一気にいただいた。そばは思いのほか白かった。

きな粉に包まれた葛は、店のサービスで提供された。

店内にはこたつ席とテーブル席が用意されるが、テーブル席も一旦靴を脱ぐ必要がある。段差があるので、ご留意を。

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十割盛そばと揚げ出しとうふ

1700円、700円

西国御領　風羅坊

佐賀県佐賀市富士町下合瀬1051-1

0952（57）2841　サイトあり

平日　10：30～15：00

土日祝　10：30～16：00

休：火曜日

駐車場あり

2026/1/5

かけうどん（資さん）

福岡、北九州では知られた店、長い待ち時間を我慢した。おおよそ30分、時々入口からの寒風に襲われるも耐えて待った。

案内された。メニューをめくる。選んだのはかけうどん。別皿でごぼう天。さらにミニぼた餅を選んだ。注文して10分弱、うどんが並んだ。

うっすら茶色の汁が満ちたうどんには「資」印のかまぼことネギが浮かぶ。四角のさらには5本のごぼう天、丸い小皿にはおはぎが鎮座する。

うどんをいただく。やや腰のある噛み応えだ。濃い味わいと中庸の甘みが汁から届く。ネギとかまぼこ以外うどんと汁の味わいを邪魔しない。店のベース、うどんの素顔が見えてくる。

ごぼう天はあえてうどんには載せず、そのままいただく。ごぼうの歯ごたえと甘みが楽しめる。

ぼた餅は食べるべしと知り合いからの助言、素直にいただく。甘さを抑えている。砂糖を気にする人にもありがたい。

物価高といわれる昨今、380円でかけうどんをいだける。ありがたい。

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かけうどん　ごぼう天　ミニぼた餅（590円）資さん佐賀開成店

佐賀県佐賀市開成5-13-17

0952（20）1866

24時間営業　無休

駐車場：あり

2025/2/24

山かけ丼セット（生そばあずま）

福岡市に本社を置く株式会社ウェストが運営する外食事業のひとつ、生そばあずまの基山店で昼食をとった。店舗名にあるとおり「そば」がメニューの中心にある。

  

特徴は、多数のそばメニューにおいて１玉から3玉までそばの量を選べ価格が変わらない点だろう。５月の祝日、昼前だというのにほぼ満席の様子。幸い数分後には案内をいただいた。メニューの中心は千円前後のセットもの。丼物と３玉そばのセットなら満腹は間違いなしだろう。

 

同社のサイトによれば自家製麺とあり、そば粉から自社で麺を製造しているようだ。いただいたのは山かけ丼セット（冷）3玉。そばは温と冷を選択できる。10分ほど待つ。麺は白っぽい。そばにはグルテンが含まれてないため切れやすいと想像するが、食べ進めても麺は切れにくい。ツルツルと喉を通過していく。ワサビは結構辛い。入れすぎないように。

そばを先に食べた。山かけ丼に箸が向かう頃にはご飯がやや冷めてしまった。３玉のそばをたいらげるために時間を要してしまった。細い食の方は１玉か2玉がよさそうだ。１玉で注文し食べた後で２玉目、３玉目を追加注文できる。もちろん無料。

締めにそば湯をいただいて切り上げた。店を出る頃には10人ほどが席を待っていた。

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山かけ丼セット（968円）生そばあずま基山店

佐賀県三養基郡基山町小倉972-1

0942（81）0012

11：00～15：00・17：00～21：00

休：毎週水曜日

駐車場あり

クレカ可

2024/5/3

ごぼう天うどん（恵味うどん）

40年前とはすっかり風景を変えてしまった福岡市六本松交差点周辺。その交差点から南へ走る細い道を進むと、右手に5階建てのビルが見える。セブンイレブンの向かいに位置する。

扉を開けようとするとジャズが聞こえてきた。うどん店とジャズ、その組み合わせに一瞬たじろぐ。土曜日の昼前ながら満席、15分ほど外で待つ。店内に入りラミネートされたメニューからごぼう天うどんとかしわ飯を注文する。

あいにくこの日はかしわ飯ではなくグリーンピースの炊き込みご飯のおにぎりが用意されているとのことで、それを注文した。

ジャズが流れる店内を見回すとギターが数本壁にかけられ、天井にはドラムのセットが分解された状態で並べらている。これは店主の趣味なのか。勝手に想像を巡らせながらうどんを待った。

運ばれてきたうどんを見て驚く。平らな麺が揃えられて汁に沈む。美しい。ごぼう天は別皿にのせられている。うどんの旨みとごぼう天の味わいをそれぞれ楽しめる品出しだ。

はじめに汁をいただく。味わいの深さを感じる。麺は自家製のようだ。店内からガラス越しに製麺室が見える。滑らかな喉ごし、上品な味わいだ。麺と汁が互いに尊重しあう絶妙なバランスを感じた。

駐車場はない。地下鉄七隈線の六本松駅から歩いて6分程度。

メニュー例

とりおろしうどん　850円

よりどりうどん　850円

天ぷらうどん　950円

あげちくうどん　650円

かけうどん　500円

大盛　150円

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ごぼう天うどん（650円）

恵味みうどん

福岡市中央区六本松4-3-2
092（753）8018
昼/11：00～15：00

夕/17：00～21：00

※麵がなくなれば閉店とのチラシあり

2021/4/10

豚しゃぶせいろ（麦屋）☆

豆田町エリアでは北西に位置する。通りに軒を並べる店舗や建物に親しんだ後、食事をと立ち寄った。



店内に入り土間を抜けると中庭が迎える。新緑を縫って風と日差しが揺れる。心地よく感じる。既に14時を過ぎていたが幸にも営業中だ。



蔵のような建物に入ると落ち着いた木の風情が迎える。メニューから豚しゃぶせいろをお願いした。つゆに蕎麦をつけていただく。



しばらくして甘酒が運ばれてきた。間もなくつゆとセイロに盛られた蕎麦と蕎麦湯が運ばれてきた。



きざまれた白ネギがつゆの器を満たしている。ネギを分けると豚しゃぶが隠れていた。コクのあるつゆだ。鈍感な舌は鶏ガラがベースと感じた。



乳白色の蕎麦をつゆにつけていただく。温かいつゆを蕎麦が絡め、のどを通過する。「うまい」の言葉しか思い浮かばない。




盛られた蕎麦の量は程よい。これ以上だとうまいの印象が消えそうだし、少ないと物足りないだろう。残ったつゆに蕎麦湯を注ぐ。蕎麦のをいただいたときの習わしだ。



日田の初夏は暑い。温かいつゆにつけてセイロを食べることに抵抗があるかもしれないが、夏だからこそ体温に近いつけ麺を体は喜ぶのかもしれない。



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豚しゃぶせいろ　880円
麦屋
大分県日田市豆田町14-3
0973（24）2246
11：00～15：30（土日11：00～17：00）
休：木曜日
2019/6/19

けんちんうどん（cafe Art）

上野駅西口を出ると道を挟んで右手に上野公園が広がる。美術館や博物館などが複数立ち並ぶ。公園の西に位置するのが東京都美術館だ。



館内には複数の飲食店がある。中央棟1階にあるのがcafe Artだ。入口受付で記名して案内を待つ。数分待ってテーブル席へ案内された。店内にはカウンター席も用意されている。



カフェなので食事メニューは限られている。注文したのはけんちんうどん。火曜日の昼時、店内は7割程度の席が埋まっていた。10分ほどで運ばれてきた。九州では味わったことのないけんちんうどん、どのような味なのか、興味を持ちながらいただいた。

見た目はこんにゃくやニンジン、きのこなどが加えられた具沢山うどんに見える。スープは醤油がベースのような気がした。鶏肉の強い出汁味を想像したが、控えめな癖のない印象だった。うどんが空腹を満たし、野菜などが舌を楽しませてくれる。程よい量だ。



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けんちんうどん　880円
cafe Art
東京都台東区上野公園8-36　東京都美術館内
03（5832）5566　HP
9：30～17：30
休：東京都美術館の休館日
2018/12/4

極太麺ソース焼きそば（晃のや）

東武日光駅から両側歩道の国道119号を北西へ向かって進む。道は長い登り坂でほぼ直線だ。10分ほど歩いた頃、焼きそば店を左手に見つけた。開店して間もないと思われる。



店前にはランチメニューが2品書かれていた。Aは極太麺ソース焼きそばとミニチャーシュー丼のセット、Bはチーズカレー坦々焼きそばとミニそぼろ丼のセットだ。店内にはテーブル席とカウンター席が用意されている。平日の昼時、テーブル席は満席でカウンター席に案内された。Aのセットを注文した。



調理場で働く男性二人の姿を眺めながら10分ほど待った。運ばれた品を見てボリュームにハッとした。完食できるだろうかという不安がよぎったのだ。

麺は製麺業者に特注したものらしい。断面は四角で見慣れた焼きぞばの麺とはまるで違う。太さはうどん麺よりやや細い程度だ。麺に馴染んだソースは濃すぎず薄すぎない。程よい味わいだ。



半熟卵などがトッピングされているので、からめながらいただく。見た目を裏切らないボリュームだ。麺は蒸し麺と表示されている。蒸し麺と味との関係はよくわからないが、これまでに食べた覚えのない「こし」を感じる。

チャーシュー丼はこれ一品でも成立する品だ。チャーシューの味がご飯に程よく染み、食欲が湧いてくる。これにスープがあれば申し分なしだ。



日光という落ち着いたイメージの街をガツーンと刺激している。

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極太麺ソース焼きそば+ミニチャーシュー丼　800円
晃のや（あきのや）
栃木県日光市御幸町588
0288（25）7979
駐車場あり
11：00～18：00
2018/12/3

熟成味噌ラーメン（札幌ラーメン武蔵・佐賀玉屋催事場）

老舗の百貨店で毎年開かれる北海道物産展を覗いた。北海道ならではの菓子を購入するのが目的だったが、間もなく昼食時というタイミングだったため物産展の会場で味噌ラーメンを食べてみた。

入口に数種類のメニューが掲示されていたが、おすすめは味噌ラーメンという店員の声に促され熟成味噌ラーメンを注文した。食券を購入、店内に入った。席のほとんどが埋まっていたが運よく席にありついた。10分ほど待ったのち運ばれてきた。



器にはメンマ、焼き豚、ネギが盛られている。ボリューム感はやや小さい印象だ。軽くテーブル胡椒を振っていただく。見た目のスープは深い茶色で、胡麻がふんだんに入っている。

トッピングに隠れた麺を箸で引っ張り出す。ややちぢれた濃いベージュ色の麺だ。口に運び入れると、濃厚な味わいが広がる。単なる味噌味ではなく味噌と豚骨がブレンドされたような濃い味わいだ。スープには小さな豚の肉が入っている。濃厚な味を作り出している因子だろう。



量はそれほどではないが夕方まで空腹を感じることはなかった。

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熟成味噌ラーメン　864円
札幌ラーメン武蔵・佐賀玉屋催事場
佐賀市中の小路2-5
期間限定(2018/11/17～25)
駐車場なし
2018/11/25

うどん定食（元禄うどん）

大分県宇佐市中心部、国道10号沿いにうどん店がある。周辺はガソリンスタンド、車販売店、バーガーショップなどが建ち並ぶ。
昼時を避けた午後1時過ぎ、駐車場に入る。昼頃は駐車場がいっぱいで駐車できなかったのだ。



店内はこざっぱりとしている。テーブルに用意されたメニューを広げる。メニューの多さに驚く。かけうどんから定食類、丼物、一品物まで多種多様の品々が並んでいる。余りに多くてどれを注文しようか迷う。コスパを感じたくて定食から選んだ。定番と思われる「うどん定食」だ。



玉子丼小とかけうどん、小鉢が盆に並ぶ。10分ほど待って運ばれてきた。うどんも玉子丼も薄めの味付けだ。


うどんの汁は主張控えめ、玉子丼は甘みも塩味も抑えた印象だ。万人受けする味と言えるかもしれない。玉子丼は小サイズなので、カロリーを気にする向きにはいいかもしれない。



似たようなメニューがある。玉子丼セットだ。玉子丼はレギュラーサイズ、かけうどん小という組み合わせ。価格は同じ670円。どちらを注文するか、迷うところだ。





メニューの裏表紙を宇佐市健康課クレジットのチラシが飾っていた。塩分控えめを訴える内容だ。飲食店のメニューに健康に関する注意事項が表示されていることに驚いた。ネットを検索してみると、宇佐市のサイトに減塩食の料理としてこちらの店の一品「減塩天ぷら定食」が紹介されている。相対する立場にある（と思っていた）食事処と行政がタイアップし客に健康を訴えていた。

宇佐市といえば宇佐神宮（駐車場400円）。このうどん店から車で10分弱の距離だ。市教育委員会管理の平和祈念館（無料、駐車場あり）まで3分ほど、戦争遺構城井第1掩体壕（無料、駐車場あり）までは10分弱で行ける。

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うどん定食　670円
元禄うどん
大分県宇佐市辛島9-1
0978（32）5052
駐車場：あり
11：00～21：00
2018/11/10